材料 (4人分)

鴨胸薄切り肉

250g

長ねぎ

2本

木綿豆腐

1丁

A

だし汁

450cc

酒

50cc

みりん

50cc

しょうゆ

25cc

うすくちしょうゆ

25cc

B

大根おろし

1/2本分

卵黄

1個分

やわらかいかも肉を、あっさりとしただし汁でいただきます。黄身おろしをつけて、よりさっぱりと。

• 調理時間： 20分
• カロリー：240kcal
• 塩分：2.4g
• ジャンル：和風
• レベル：簡単

調理手順

• 鴨胸肉は薄切りにする。長ねぎは4cm長さのぶつ切り、豆腐は8つに切り、かるく水気をきる。
• 【B】を合わせて黄身おろしを作る。(大根おろしはざるに上げて自然に水気をきり、その後指先で軽く押さる。)
• ソテーパンに煮汁の材料を入れ煮立て、豆腐、ねぎ、鴨の順で入れ、ひと煮立ちしたところを黄身おろしでいただく。