材料 (4人分)

かぼちゃ

1/8個

ブイヨン

200cc

牛乳

100cc

生クリーム

100cc

塩

適量

こしょう

適量

パセリ

少々

味つけはシンプルに塩こしょうのみ。
かぼちゃの甘みを活かした、なめらかなスープです。

• 調理時間： 30分
• カロリー：160kcal
• 塩分：1.1g
• ジャンル：洋風
• レベル：普通

調理手順

加圧時間

＜高圧 / 低圧切替タイプの場合＞
【高圧3分 / 低圧4分→急冷】
＜圧力切替がないタイプの場合＞
【4分→急冷】

• かぼちゃは、種とワタを取り除いて皮をむき、適当な大きさと厚さにスライスする。
• なべに①を入れ、ブイヨン、牛乳を加え、ふたをして加圧する。加圧終了後火を止め、急冷してふたをあける。
  
• ②をざる等で漉しピューレ状にする。別鍋に移し、生クリーム、塩、こしょうを加えて、焦げ付かないように注意しながら、弱火でひと煮立ちさせる。
• ③を器に盛りつけパセリを散らし、好みで生クリーム、クルトンを添える。