春野菜とカマンベールのホットサラダ

野菜がたっぷりと食べられるホットサラダ。蒸し器いらずでスピーディに作れます。

新じゃがいもは皮付きのまま半分に切る。にんじんは1cm角の棒状に切る。かぶは茎を1cm残して葉を除き、4等分のくし形に切る。菜の花は半分に切って、固い筋はピーラーなどで取り除く。スナップエンドウは筋を取る。アンチョビは粗みじんに切る。カマンベールチーズは8等分に切る。
フライパンにじゃがいもとにんじん、水100ｃｃを入れてふたをし、中火にかける。蒸気があがったら火を弱め、7～8分蒸し煮にする。
ふたを開けて残りの野菜を加え、カマンベールチーズをのせてアンチョビを散らす。再びふたをし（水分が少ないようだったら5ｍｍくらいになるよう足す）、3～4分蒸し煮にする。
野菜が好みの固さになったらオリーブオイルとレモン汁をまわしかけ、岩塩とブラックペッパーをかける。