材料 (4人分)

鶏もも肉

250g

塩（鶏肉の下味）

小さじ1/4

黒こしょう（鶏肉の下味）

少々

サラダ油（野菜を炒める）

小さじ2

サラダ油（鶏肉を炒める）

大さじ1

塩

少々

黒こしょう

少々

ジャスミン米

400cc

水

400cc

プチトマト

4個

【A】

にんにく(おろし)

小さじ1

しょうが(おろし)

小さじ1

玉ねぎ(薄切り)

1/2個

【B】

なす(乱切り)

1本分

いんげん

4本

赤パプリカ(乱切り)

40g

かぼちゃ

80g

ズッキーニ(輪切り)

80g

【C】

カレー粉

小さじ2

クミンパウダー

小さじ1

【D】

水

200cc

ココナッツミルク

400cc

ナンプラー

大さじ2

砂糖

大さじ1/2

＜商品使用ポイント＞
・熱伝導がよいので短時間で均一に煮込めます。
・コーティングされているため、鶏肉に焼き色を付ける際はこびりつかずに調理でき、香味野菜も焦げ付きにくいです。

調理手順

• いんげんはヘタを除き斜め半分に切る。かぼちゃはワタを除き5㎜のくし切りにする。
• 鶏肉は余分な脂肪と水気を除き、ひと口大に切り、塩・黒こしょうで下味を付ける。
• ジャスミン米はさっと洗い、分量の水と共にソースパンに入れフタをし加熱する（強火）。沸騰したら弱火にし、炊く（約10分）。そのまま蒸らす（約5分）。
• フライパンにサラダ油を熱し、【B】の野菜を炒め、取り出す。
• 同じフライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を加え焼き色をつけるように炒める。
• 鶏肉を端に寄せ、【A】を加え、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
• 【C】を加え炒め（弱火）、よい香りがしてきたら【D】を加え加熱する（強火）。
• 沸騰したら弱火にし、煮込む(10分～)。塩・黒こしょうで味をととのえる。
• 器にジャスミン米を盛り、手順7をかけ、プチトマトをのせる。