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カジキマグロの蒸し焼きパルメザンチーズ風味
材料 (4人分)
- カジキマグロ
- 2切れ
- パルメザンチーズ(スライス)
- 40g
- ケイパー
- 大さじ1
- にんにく(みじん切り)
- 1片分
- ズッキーニ
- 適量
- オリーブオイル
- 大さじ1
- 白ワイン
- 70cc
- 小麦粉
- 適量
- 塩
- 適量
- こしょう
- 適量
チーズをたっぷりとのせて、蒸し焼きにします。蒸し汁に白ワイン、ケイパーを加えるだけで、さっぱりとした洋風のソースになります。
- 調理時間：
- カロリー：179kcal
- 塩分：1.0g
- ジャンル：洋風
- レベル：簡単
調理手順
- カジキマグロに塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶして余分な粉は払い落とす。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、手順1のカジキマグロを中火で焼く、程よく焼けたら裏返しにして、あいているところに、にんにく、ケイパーを入れる。
にんにくの香りが立ってきたら、カジキマグロの上に薄切りにしたズッキーニ、さらにパルメザンチーズを盛る。
フライパンのまわりから白ワインを注ぎ、ふたをして弱火でチーズが溶けるまで蒸し焼きにする。皿に盛り付け、フライパンの焼き汁をソースとする。
