材料 (4人分)

豚肩ロース肉（とんかつ用）

2枚

あさり

250ｇ

じゃがいも

3個

玉ねぎ

1/2個

パプリカ

1個

にんにく

1かけ

白ワイン

100ml

オリーブオイル

大さじ1

水

100ml

塩・こしょう

適量

香菜

1/2束

ライスポットでの調理なら、あさりと肉、野菜のすべてのうま味がなじみます。

• 調理時間： 40分
• カロリー：296kcal
• 塩分：0.9g
• ジャンル：洋風
• レベル：普通

調理手順

• 豚肉は1センチ幅に切り、塩・こしょうで下味をつける。あさりは砂抜きする。じゃがいもは皮付きのまま15～20分蒸し煮にし、やわらかくなったら皮をむいてひと口大に切る。玉ねぎ、パプリカは1センチ幅に切る。にんにくは潰す。香菜は3センチに切っておく。
• ライスポットにあさりと白ワイン50mlを入れてふたをし、中火にかけて2～3分蒸し煮にする。あさりの口が開いたらいったん取り出す。
• ライスポットにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったら中火にして豚肉を焼きつけるように炒める。焼色がついたら玉ねぎとパプリカを加え、さらに炒める。
• 野菜がしんなりしたらじゃがいもと白ワイン50ml、水、②の煮汁を加え、ふたをして4～5分煮込む。
• あさりを戻し入れて塩・こしょうで味をととのえ、仕上げに香菜を加えてひと混ぜする。