材料 (2人分)

かき

100g

万能ねぎ

1束

赤ピーマン

1/4個

溶き卵

1個分

ごま油

適量

A

白玉粉

30g

小麦粉

50g

水

100cc

卵

1個

塩

少々

かきも野菜も入った、豪勢なチヂミです。フライ返しでしっかり押して、具材をぎゅっとくっつけるのがポイント。

• 調理時間： 30分
• カロリー：319kcal
• 塩分：1.4g
• ジャンル：エスニック
• レベル：普通

調理手順

• かきは流水でよくふり洗いして、熱湯にくぐらせて霜降りにする。万能ねぎはフライパンの直径の2/3以下の長さに切る。赤ピーマンはせん切りにする。【A】を泡だて器でよく混ぜ合わせて生地を作り30分程なじませる。
• フライパンにごま油を熱し、生地を薄く広げて万能ねぎを平らに並べ、かきを乗せ、生地を糸状に全体にたらして具材をつなぎ、裏返す。
  
• フライ返しで上から押して薄く形を作る。香りづけにごま油を塗り再度返す。赤ピーマンを彩りよく散らし、溶き卵の半量をかけ、また返して焼く。
  
• 最後にまた返し、両面をこんがりと焼き上げ、食べやすく切り分けて皿に盛り付ける。酢じょうゆでいただく。