シラスを使う場合は、ホタルイカより炒める時間が長くなり、バターを使うと焦げやすくなるので、オリーブオイルを使います。
手順2の工程の後、茹でるのに使ったウォックパンを中火にかけ、オリーブオイル大1を入れ、シラスを加えてパチパチとはねるぐらいまで加熱したら、手順2を加え、しょうゆと茹で汁大2を全体に絡め仕上げる。好みで黒コショウをふる。
ページトップへ