材料 (4人分)

合いびき肉

400ｇ

玉ねぎ

1/2個

卵

1個

パン粉

20ｇ

牛乳

1/4カップ

Ａ

塩

小さじ1/2

こしょう

少々

ナツメグ

小さじ1/4

赤ワイン

1/2カップ

サラダ油

大さじ1

Ｂ

デミグラスソース

1缶（290ｇ）

湯

1カップ

コンソメ固形

1個

しめじ

1パック

ペコロス

4個

にんじん

60ｇ

ブロッコリー

4房

使用アイテム：フライパン

調理手順

• 玉ねぎはみじん切りにする。しめじは小房に分け、にんじんはひと口大に切る。パン粉は牛乳で湿らせる。
• ボウルにひき肉を入れてよく練り混ぜ、玉ねぎ、卵を加えて混ぜる。牛乳で湿らせたパン粉、Ａを加えてさらによく混ぜ、４等分して小判形に形を整える。
• フライパンに油を熱し、手順2を並べ入れて両面焼く。赤ワインを加えてアルコールをとばし、空いているところに、ペコロス、にんじんを入れて焼く。
• ペコロスに焼き色がついたら、Ｂを加える。煮立ったら、取っ手をはずし、230℃のオーブンで15分煮る。
• しめじ、ブロッコリーを加えてさらに５分煮る。