材料 (4人分)

鶏もも肉

400ｇ

Ａ

ターメリック

小さじ１

塩

小さじ1

プレーンヨーグルト

大さじ２

玉ねぎ

2個

トマトカット缶

1缶（400ｇ）

プレーンヨーグルト

200ｇ

水

200ｍｌ

Ｂ

ターメリック

小さじ１

チリペッパー

少々

クミンパウダー

小さじ１

シナモン

小さじ1/2

コリアンダー

大さじ1

ローリエ

1枚

カルダモン

2粒

しょうがのすりおろし

2かけ分

にんにくのすりおろし

2片分

クミンシード

小さじ１

油

大さじ２

ガラムマサラ（市販）

大さじ1

塩

小さじ１

こしょう

少々

ナン

4枚（280ｇ）

北インドでは、料理によくヨーグルトを使います。ヨーグルトの酸味がスパイスの辛みと調和し、マイルドな味わいに。

• 調理時間： 1時間10分
• カロリー：600kcal
• 塩分：4.3g
• ジャンル：エスニック
• レベル：普通

調理手順

• 鶏肉はひと口大に切り、Ａをもみ込み、30分以上おく。玉ねぎはみじん切りにする。
• フライパンに油を熱し、クミンシードを炒める。パチパチはじけてきたら玉ねぎを加えて色づくまで15分炒める。
• 鶏肉を加えて炒め、肉の色が変わったら、Ｂを加えて肉にからめるように炒める。トマト缶を加えて全体を混ぜ、水、ヨーグルトを加えて水分がなくなるまで煮る。
• ガラムマサラ、塩、こしょうで味を調える。
• 好みで、ターメリックライスやナンを添える。