材料 (4人分)

あさり

200g

菜の花

1/3束

有頭えび

8尾

ちりめん

20g

玉ねぎ

1/4個

にんにく

1片

レモン

1/2個

米

2カップ

水

500ml

コンソメ(顆粒)

小さじ1

白ワイン

大さじ2

しょうゆ

小さじ2

塩

少々

こしょう

少々

オリーブ油

小さじ2

フライパンのままテーブルに出すパエリアは、インパクト満点でパーティを盛り上げます。具材の旨みをしっかり含んだお米を、テーブル上で取り分けて。

• 調理時間： 40分
• カロリー：389kcal
• 塩分：1.9g
• ジャンル：洋風
• レベル：普通

調理手順

• あさりは塩水にしばらく漬けて砂抜きをし、流水でこするようにしてよく洗って水気を切る。菜の花は塩茹でし、水気をきってから食べやすい大きさに切る。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。レモンはくし切りにする。
• 鍋にあさりを入れて火にかけ、白ワインを加えて蓋をし、あさりの口が開いてきたら水(200ml)を加えて煮込み、あさりとだし汁を分けておく。
• フライパンにオリーブ油、にんにくを熱し、香りがたってきたら玉ねぎを加える。玉ねぎがしんなりしてきたら、米を洗わずにそのまま加え、油を馴染ませるように米が半透明になるまで炒め合わせる。
• 手順3にちりめん、手順2のだし汁、水(300ml)、コンソメ、しょうゆ、塩、こしょうを加えて混ぜ合わせる。ひと煮立ちさせたらえびをのせて蓋をし、15分程弱火で炊く。
• 火を止めたらあさり、菜の花をのせ、再度蓋をして10分程蒸らす。再び火にかけて水気をとばしたらレモンを飾る。