材料 (4人分)

ライスペーパー

8枚

むきえび

24尾

セロリ(茎と葉)

1/4本

にんじん

1/4本

きゅうり

2本

スイートチリソース

お好みで

塩

大さじ1

水

適量

茹でた鶏ささみを割いて加えると、味わいもボリュームもアップします。

調理手順

• フライパンに水を入れて火にかけ、ぬるま湯になってきたら火を止めてライスペーパーを入れ、柔らかくもどしたら水気をおさえる。
• むきえびは、なべで塩茹でし、冷水にとってから水気をきる。セロリの茎とにんじんは皮をむき、きゅうりとともにせん切りにする。セロリの葉は一枚ずつ分けておく。
• 手順1に手順2の具材をのせ、春巻きを巻く要領で巻いて器に盛る。お好みでスイートチリソースをつける。