ドライタイプの天然酵母の予備発酵をするため、パンケースへの材料投入順序は水が最後になります。
天然酵母(ドライタイプ)を予備発酵して使用します。通常のインスタントドライイーストを使用するより、クラスト(皮)も中身もふんわりと柔らかく焼きあがります。
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