材料 (4人分)

天ぷら粉

120g

水

180cc

サラダ油

適量

A

オクラ

20本

桜えび

10g

B

醤油

大さじ2

みりん

大さじ2

出汁

120cc

大根おろし

適量

フライパンだと少量の揚げ油で、上手にかき揚げを作ることができます。
かき揚げの具は、お好みの具材に変えていろいろ作れば、バリエーションが広がります。

調理手順

下ごしらえ

○オクラは塩をふり、板ずりしてヘタを取り、１cm幅に切っておきます。

• ボウルに【A】を入れ、天ぷら粉を振り入れ全体にまぶします。そこに水を入れ、さっくり混ぜ合わせます。
• フライパンに深さ1cmくらいのサラダ油を入れて火にかけ、170℃になったら手順1のタネをスプーンですくって入れ、途中ひっくり返して、両面がカリッとなるまで揚げます。
• 【B】を合わせた天つゆをつけていただきます。