材料 (1人分)

卵

2個

ズッキーニ

1/4本

プチトマト

6個

白飯

適量

フィレアンチョビ

2本

イタリアンパセリ

適量

オリーブオイル

大さじ1

バター

適量

アンチョビがない場合は塩、トマトケチャップなどで味付けを。

調理手順

• フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、「お知らせマーク」が消えたら、ズッキーニ、プチトマト、白飯を炒め、皿にいったん取り出す。
• フライパンにバターを溶かし、溶き卵を入れ手早く平らにオムレツを作り皿に移し、①を盛りつける。
• アンチョビ、パセリを粗く刻み、ところどころに散らす。