材料 (4人分)

牛乳

180cc

生クリーム

100cc

ゆで小豆

適量

抹茶

適量

【A】

抹茶

大さじ1と1/2

砂糖

大さじ3

【B】

粉ゼラチン

5g

水

大さじ3

【C】

牛乳

大さじ6

練乳

大さじ3

【使用アタッチメント】
・ウィスク（黄）

――――――――――――――――――――――――――
泡立てた生クリームと同じくらいの固さになるまで、手順3の生地を冷やすと生地がうまく混ざります。

調理手順

• 【B】は、合わせてふやかしておきます。
• なべに【A】を合わせ、牛乳を少しずつ入れ、混ぜながら火にかけます。
• 砂糖が溶けたら、手順1を加えヘラなどで良く混ぜ、火を止めます。なべを氷水にあて、もったりするまで冷します。
• 生クリームは、ウィスクで7分立てに泡立てておきます。
• 手順3に、手順4を2～3回にわけて混ぜ合わせます。生地を容器に入れ、冷蔵庫で冷し固めます。
• 【C】を合わせて、練乳ソースを作ります。
• 器に手順6の練乳ソース、手順5の抹茶ムースをスプーンですくって入れ、ゆで小豆をのせ、抹茶をふりかけます。