材料 (4人分)

玄米ご飯

1合分(約330g)

バター

16g

玉ねぎ

1個(200g)

エリンギ

4本(160g)

ベーコン

4枚

野菜コンソメスープ※野菜コンソメスープとは動物性素材を使用していないスープのこと

400cc

生クリーム

100cc

パルメザンチーズ

8g

こしょう

適宜

パセリ

適宜

エリンギはほかのきのこ同様低エネルギーでビタミン、ミネラルが豊富です。とくに食物繊維が多いので、お腹の調子を整えてくれます。

調理手順

下ごしらえ

○玉ねぎはみじん切りにする。
○ベーコンは５ミリ四方に切る。
○エリンギは半分に切り、手でさく。

• フライパンを火にかけてバターを入れ、「お知らせマーク」の模様が消えたら、玉ねぎ、ベーコン、エリンギを加え、しんなりするまで中火で炒める。
• 手順1に野菜コンソメスープと玄米ご飯を加え、沸騰してから中火で2分煮る。
• 生クリームを加えて火を止め、パルメザンチーズを加えて軽く混ぜる。
• 器に盛り、お好みでこしょうとパセリをかける。