材料 (4人分)

ゆで鶏(もも肉)

2枚

きゅうり

2本

トマト

1個

A

砂糖

小さじ2

芝麻醤

大さじ2

酢

小さじ1

しょうゆ

大さじ1

鶏の茹で汁(または水)

大さじ1

長ねぎ(粗みじん)

大さじ1

にんにく(粗みじん)

小さじ1

しょうが(粗みじん)

小さじ1

ゆで鶏はもも肉もむね肉も作り方は一緒です。
ゆで鶏のバリエーションレシピ
・ゆでどりのラビゴットソース

調理手順

加圧時間

＜高圧 / 低圧切替タイプの場合＞
【高圧2分 / 低圧3分→自然放置※】
＜圧力切替がないタイプの場合＞
【2～3分→自然放置※】
※最初は短い時間で試していただき、必要に応じて加圧・加熱時間を足して下さい。
※自然放置：「アクティクック」シリーズの場合は、15分蒸らし時間をとってからふたを開けて下さい。

• ゆで鶏を作る。鶏肉は余分な脂肪をとり除く、長ねぎの青い部分1本分(分量外)、しょうがの薄切り4枚(分量外)、塩少々(分量外)、ひたひたの水(分量外)を圧力なべに入れて煮立て、浮いてくるアクをとり除き、ふたをして加圧する。加圧終了後火を止め、自然放置してふたをあける。茹で汁ごと粗熱をとる。
• 冷ました①のゆで鶏(もも肉)を1cm厚さに切る。
• きゅうりはせん切りにし、トマトは縦半分に切り、種をとり除き薄切りにする。
• 3を器に盛り、2のゆで鶏をのせ、【A】をよく混ぜ合わせて上からかける。