材料 (7人分)

豆乳

100cc

干しあんず

40g

なたね油(またはサラダ油)

適量

A

米粉

200g

ベーキングパウダー

小さじ2

B

なたね油(またはサラダ油)

大さじ4

メープルシロップ

大さじ4

自然塩

小さじ1/3

バリエーション：
干しあんずは、レーズンなどのお好みのドライフルーツに代えてもおいしくできます。

調理手順

下ごしらえ

○【A】は、合わせてふるっておく。
○干しあんずは、湯に10分くらい浸してやわらかくし、千切りにしておく。

• ボウルに【A】と【B】を入れ、しっとりするまで混ぜたらあんずを加える。
• 豆乳を少しずつ加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
• 打ち粉(分量外の米粉)をした台に生地をのせて、厚さ2cmになるよう伸ばし、直径6cmの型で抜く。
• フライパンを熱し、薄くなたね油をひいたら一度ぬれフキンの上におろす。
• 手順4を間隔をあけて並べ、フキンで包んだふたをしてホタル火で約12分、裏返して約3分焼く。