材料 (4人分)

ゆで白いんげん豆

200g

山芋

150g

季節のサラダ

適量

＜マリネ液＞

砂糖

小さじ1

塩

小さじ1/2

こしょう

少々

パセリ(みじん切り)

大さじ1

玉ねぎ(すりおろし)

20g

にんにく(すりおろし)

1/8片

だし汁

50cc

レモン汁

1/2個分

ワインビネガー

大さじ1

オリーブ油

大さじ2

オリーブ油を使ってイタリアンテイストに

豆・白いんげん豆の下ゆで 料理バリエーション
・豆きんとん
・白いんげん豆のポタージュ

• 調理時間： 30分
• カロリー：163kcal
• 塩分：0.8g
• ジャンル：洋風
• レベル：簡単

調理手順

• 白いんげん豆を茹でる(豆・白いんげん豆の下ゆで参照)。
• 【A】をよく混ぜ合わせマリネ液を作る。
• 山芋は表面を洗い、5～6cmの筒切りにして、薄い酢水で茹で、粗熱がとれたら皮をむき、白いんげん豆の大きさの角に切りそろえる。
• ①の豆と③の山芋を②でマリネし、3～4時間おいて味をなじませる。
• 季節のサラダ適量を添えて器に盛る。