材料 (4人分)

ゆで豚(肩ロース肉)

300g

長ねぎ

1本

小松菜

1/2株

白飯

適量

ごま油

適量

塩

少々

こしょう

少々

A

甜麺醤

大さじ2

酒

大さじ2

しょうゆ

大さじ1.

ごま油

大さじ1

ゆで豚の料理バリエーション
・ポークソテーのレモンソース

作りおき出来るゆで豚を丼にアレンジ。甘辛い甜麺醤で炒めれば、あっという間に完成です。

• 調理時間： 10分
• カロリー：344kcal
• 塩分：2.2g
• ジャンル：中華風
• レベル：簡単

調理手順

加圧時間

＜高圧 / 低圧切替タイプの場合＞
【高圧20分 / 低圧23分→自然放置※】
＜圧力切替がないタイプの場合＞
【22～23分→自然放置※】
※最初は短い時間で試していただき、必要に応じて加圧・加熱時間を足して下さい。
※自然放置：「アクティクック」シリーズの場合は、10分蒸らし時間をとってからふたを開けて下さい。

• ゆで豚を作る。豚かたまり肉(400～800g)は形を整えながら凧糸で巻き、塩、こしょう(分量外)を手ですり込む。圧力なべに肉、水1000cc(分量外)、長ねぎの青い部分1本分(分量外)、しょうがの薄切り4枚(分量外)を入れ煮立て、浮いてくるアクをとり除き、ふたをして加圧する。加圧終了後火を止め、自然放置してふたをあける。肉をとり出し、凧糸をはずして切り分ける。
• ゆで豚は1cm厚さのひと口大に切る。長ねぎは斜め切り、小松菜は茹でて8つに切る。【A】は混ぜ合わせておく。
• フライパンにごま油を熱し、小松菜を炒め、塩、こしょうで調味する。白飯を盛ったどんぶりにのせる。
• ③のフライパンでゆで豚を焼き、ねぎを加えてサッと炒め、【A】を加えてからめ、③のどんぶりにのせる。