材料 (4人分)

ブロッコリー(小房)

8個

カリフラワー(小房)

8個

レンコン

200g

玉ねぎ

100g

にんにくパウダー

小さじ1

クリームチーズ

100g

カッテージチーズ

50g

生クリーム

60ml

牛乳

60ml

こしょう

適量

アーモンド

大さじ1

オリーブオイル

大さじ1

サラダ菜

適宜

ブロッコリーはカルシウム摂取に必要なビタミンを含むのでチーズと相性ぴったりです。レンコンの粘り成分とカリフラワー・ブロッコリーのビタミンＣは風邪予防に効果的です。

調理手順

下ごしらえ

○ブロッコリー、カリフラワーは小房に分ける。
○レンコンは皮をむき、5mm厚さに切り、なべで野菜を茹でておく。
○玉ねぎは千切りにしておく。
○アーモンドは炒って、細かく砕いておく。

• フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、「お知らせマーク」の模様が消える前に、にんにくパウダーを入れて熱する。にんにくの香りがでたら、玉ねぎを加えて透明になるまで炒める。
• 2種類のチーズを牛乳でのばし、チーズがソース状になったらさらに生クリームを入れ、こしょうで味を調える。
• 器にお好みでサラダ菜をしき、その上に野菜を盛り、手順2のソースをかけてアーモンドを散らす。