材料 (2人分)

＜中華おこわ＞

もち米

1合

焼き豚

30g

たけのこ(水煮)

30g

うずらの卵(缶詰)

4個

栗の甘露煮

4個

サラダ油

小さじ2

A

砂糖

小さじ1

酒

小さじ1

しょうゆ

小さじ2

鶏がらスープ

100cc

＜中華スープ＞

牛薄切り肉

60g

春雨

10g

干ししいたけ

2枚

にんじん

1/3本

鶏がらスープ

800cc

しょうが

1片

万能ねぎ

適量

3.5リットル以下の圧力なべをお持ちの方及び中カゴ台の低いものをお持ちの方は、一度に2品を作ることが出来ません。2回に分けて作ってください。

調理手順

加圧時間

＜高圧 / 低圧切替タイプの場合＞
【高圧8分 / 低圧10分→蒸らし5分】
＜圧力切替がないタイプの場合＞
【9～10分→蒸らし5分】
※最初は短い時間で試していただき、必要に応じて加圧・加熱時間を足して下さい。

• もち米は洗って約3時間水に浸し、ざるに上げて水気をきる。
• フライパンにサラダ油を熱し、角切りにした焼き豚、たけのこをさっと炒め、もち米を加えて炒める。【A】を加え、水気がなくなるまで炒める。
• 中かごにクッキングシートを敷き、②を平らに盛り付け、栗、うずらの卵をのせる。
  
• 圧力なべに鶏がらスープとせん切りにした牛肉を入れて煮立て、浮いてくるアクを取り除く。
• 水でもどさずにハサミで細く切った干ししいたけ、春雨、細切りにしたにんじん、しょうがの薄切りをなべに加える。
  
• ③の中かごをセットし、ふたをして加圧する。加圧終了後火を止め、蒸らし時間をとり、圧力を下げてふたをあける。
• 器に盛ったスープに、小口切りにした万能ねぎをちらす。