材料 (4人分)

下茹で大豆

約100g

きゅうり

2本

ラディシュ

2個

レタス

2~3枚

ちりめんじゃこ

15g

にんにく

1/4片

長ねぎ

3cm

オリーブ油

大さじ4

赤唐辛子

1/2~1本分

A

砂糖

小さじ1/2

酢

大さじ2

しょうゆ

大さじ2

豆・大豆の下ゆで 料理バリエーション
・五目豆

調理手順

• 大豆を茹でる(豆・大豆の下ゆで参照)。
• きゅうり、ラディッシュは薄く輪切り。レタスは大きめに手でちぎる。赤唐辛子は小口切りにして種を取り除く。にんにくはみじん切り。長ねぎは粗く刻む。
• フライパンにオリーブ油を熱し、赤唐辛子を入れて温め、ちりめんじゃこ、下ゆで大豆を入れて炒める。ちりめんじゃこがきつね色になったら火を止め、にんにく、ねぎ、【A】を加える。
• レタスを器に敷いて、きゅうりとラディッシュを盛り、③をひと混ぜして盛る。