材料 (4人分)

大根

1本(小)

鶏骨つきぶつ切り肉(水炊き用)

400g

だし汁

300cc

しょうが

1片

A

酒

大さじ3

みりん

大さじ2

しょうゆ

大さじ1

塩

小さじ2/3

やわらかく煮込んだ大根に、鶏肉のうまみがよくしみています。ほろほろの鶏肉の食感をたのしんで。

• 調理時間： 40分
• カロリー：224kcal
• 塩分：1.8g
• ジャンル：和風
• レベル：簡単

調理手順

加圧時間

＜高圧 / 低圧切替タイプの場合＞
1回目（手順2）【高圧8分 または 低圧10分。加圧後は急冷】
2回目（手順3）【高圧5分 または 低圧6分。加圧後は自然放置】
＜圧力切替がないタイプの場合＞
1回目（手順2）【9～10分※1→急冷】
2回目（手順3）【6分→自然放置】
※1：最初は短い時間で試していただき、必要に応じて加圧時間を足して下さい。

• 大根は3cm厚さの輪切りにして皮をむき、面取りする。
• なべに手順1の大根を並べ、かぶるくらいの水(分量外)を入れ、ふたをして加圧する(1回目)。加圧後急冷してふたあける。大根を水洗いする。
• なべを洗い、鶏肉、だし汁を入れて煮立て、アクを取り除き、手順2の大根を並べ入れ、しょうがの薄切、【A】を加えてふたをして加圧する(2回目)。加圧終了後火を止め、自然放置してふたをあける。
• 適度に煮詰めて器に盛り付ける。