材料 (4人分)

鯛

4切れ(1切60~70g)

海老

100g

山いも

大さじ3

たけのこ(茹)

50g

せり

1/3束

片栗粉

適量

桜の花の塩漬け

3~4個

塩

少々

酒

少々

塩

少々

A

だし汁

1カップ

みりん

大さじ1

酒

大さじ1

薄口しょうゆ

小さじ1・1/2

塩

小さじ1/2

片栗粉

大さじ1

ひと手間かけておもてなし料理にもチャレンジ、春にふさわしい一品です。

• 調理時間： 40分
• カロリー：151kcal
• 塩分：1.6g
• ジャンル：和風
• レベル：ちょっと難しい

調理手順

蒸し時間

＜900W（シンプリースマート・ウルトラコンパクト）の場合＞
15分
＜650W（イージースチーム・ミニコンパクト）の場合＞
15～16分

• 鯛は内側から観音開きにし、軽く塩・酒を振る。
• 海老は殻と背ワタを取り除き、よくたたいておく。山いもはすり卸す。たけのこは、2～3mm角に切る。せりは1cm長さに切る。これをすべて合わせ、塩を加えて4等分にする。
• 手順1の鯛の内側に片栗粉を振り、手順2を包み込み、ラップで包んで形を整える。
• 材料【A】を合わせて小さなボールに入れ、手順3と一緒に15分(650wの場合15～16分)程蒸す。(材料【A】は5分ごとにかき混ぜる)
• 桜の花は塩を洗い、粗みじんに切って蒸し上がった材料【A】に加え、器に盛りつけた鯛にかけ、飾りつけ用の桜の花を添える。