材料 (2人分)

うなぎのかば焼き

1本分

れんこん

100g

卵白

1/2個分

エダマメ(正味)

10g

水溶き片栗粉(同量の水で溶く)

適量

A

だし汁

150cc

酒

小さじ1

うすくちしょうゆ

小さじ1/2

塩

少々

• 調理時間： 30分
• カロリー：174kcal
• 塩分：1.2g
• ジャンル：和風
• レベル：普通

調理手順

加圧時間

＜高圧 / 低圧切替タイプの場合＞
【高圧2分 / 低圧3分→蒸らし5分】
＜圧力切替がないタイプの場合＞
【3分→蒸らし5分】

• レンコンは皮をむき、水に浸し色止めをしてすりおろし、水気をしっかりと絞る。
• 卵白を固く泡立て、①に混ぜ、さらに茹でてさやから取り出したエダマメを混ぜ合わせて4等分にする。
• うなぎを8等分に切り、皮が内側になるようにして②を挟み込んで中かごにのせる。
• 圧力なべに水300cc(分量外)を入れ、③の中かごをセットして、ふたをして加圧す加圧終了後火を止め、蒸らし時間をとり、圧力を下げてふたをあける。
• 鍋に【A】を入れて煮立て、水溶き片栗粉を加えてあんを作る。④を器に盛り、あんをかけ、おろしわさびを天盛りする。