材料 (4人分)

真だら(切り身)

4切れ

あさり(殻付き)

200g

じゃがいも

2個

玉ねぎ

1個

しめじ

1パック

にんにく

2片

オリーブ油

大さじ2

野菜ジュース缶(トマトベース)

1缶(180cc前後)

水

400cc

固形スープの素

1個

塩小さじ

1/2

パセリ

適量

野菜ジュースを使って簡単洋風スープ煮込み

調理手順

加圧時間

＜高圧 / 低圧切替タイプの場合＞
【高圧2分 / 低圧3分→蒸らし10分】
＜圧力切替がないタイプの場合＞
【3分→蒸らし10分】

• じゃがいもは皮をむき4つに切る。玉ねぎは1cm角に切る。にんにくはみじん切りにする。しめじは根元を切り落としてほぐす。あさりはよく洗って砂を吐かせておく。
• 圧力なべにオリーブ油を熱し、にんにく、玉ねぎを入れてよく炒める。
• 真だら、じゃがいも、しめじ、野菜ジュース、水、固形スープの素、塩、を加えて煮立て、浮いてくるアクを取り除き、ふたをして加圧する。加圧終了後火を止め、蒸らし時間をとり、圧力を下げてふたをあける。
• あさりを入れ、2～3分煮込み、塩、こしょうで味を調える。器に盛り、パセリのみじん切りを散らす。