材料 (4人分)

骨付き鶏ぶつ切り肉(水炊き用)

2枚分

にんじん

1本

玉ねぎ

1個

たけのこ(小)

1本(130g)

パプリカ(赤)

1本

グリーンアスパラガス

4本

春キャベツ

1/4個

バター

大さじ4

カレールウ

50g

カレー粉

小さじ2

塩

適量

こしょう

適量

春野菜をたっぷり加えたスープカレーです。
鶏と野菜からうまみが出るので、マイルドな味のカレーになります。

• 調理時間： 35分
• カロリー：435kcal
• 塩分：2.0g
• ジャンル：洋風
• レベル：簡単

調理手順

• にんじん、玉ねぎはみじん切り。たけのこ、パプリカは大きめに切る。
• アスパラガスは根元のかたい部分をとり除き皮をむき、さっと茹でる。キャベツは太めのせん切りにする。
• 鶏肉に塩、こしょうをふり下味をつける。
• 鍋にバターを溶かし、手順1のにんじんと玉ねぎをじっくりと炒める。あめ色になったら手順1の残りと手順3を加えてさらに炒める。
• カレー粉を全体にからめるようにふり入れ、水700cc(分量外)を加える。
  
• 煮立てたら、浮いてくるアクをとり除きながらすこし煮る。いったん火を止めてカレールウを溶かす。キャベツを加えて再度火を入れ、アスパラガスも加える。味を調え、ご飯とスープカレーをそれぞれ器に盛りつける。