材料 (4人分)

桜えび

適量

青のり

適量

マヨネーズ

適量

サラダ油

適量

A

山芋

150g

卵

2個

めんつゆ

大さじ1

塩

少々

桜えび

5g

山芋を選ぶ時は、表面がきれいで張りがあり、黒い斑点がなく、長さも太さも中くらいのものを選びましょう。芋類の中では、低カロリーで消化を助ける効果もあり、滋養強壮にも良い野菜です。

調理手順

• 山芋は、皮をむき、すりおろしておく。
• ボウルに、【A】を入れよく混ぜ、生地を作る。
• フライパンに、サラダ油を入れ、火にかけ、「お知らせマーク」の模様が消えたら手順1の生地を入れ、箸で手早くかき混ぜながら焼く。
• 生地が固まってきたら、かき混ぜるのをやめ、半分に折りたたみ、半月型にする。
• 手順3を食べやすい大きさに切って器に盛り、桜えび、青のり、マヨネーズをかける。