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根菜とキノコのバルサミコドレッシング
材料 (2人分)
- レンコン
- 1/2節(100g)
- ごぼう1/2本(50g)
- 人参
- 1/4本
- しめじ
- 1/2パック
- さやいんげん
- 5本
- クレソン
- 適量
- ＜ドレッシング＞
- バルサミコ酢
- 大さじ1
- EXオリーブオイル
- 大さじ2
- めんつゆ
- 小さじ2
- 塩
- 少々
- 調理時間：
- カロリー：183kcal
- 塩分：0.8g
- ジャンル：和風
- レベル：簡単
調理手順
- レンコンは縦1/4に切ってから8mmに切る。ごぼうと人参は8mm角の棒切りにする。さやいんげんは5cm長さに切る。
- マルチポットにレンコン、ごぼう、人参とひたひたの水を入れて火にかけて、野菜が柔らかくなったら、しめじとさやいんげんを加えてさっと茹で、ザルにあげる。
- 手順2をマルチポットに戻し、ドレッシングで和える。器に盛ってクレソンを添える。
