＜高圧 / 低圧切替タイプの場合＞
【高圧3分 / 低圧3分→自然放置※】
＜圧力切替がないタイプの場合＞
【3分→自然放置※】
※自然放置：「アクティクック」シリーズの場合は、15分蒸らし時間をとってからふたを開けて下さい。

• 高野豆腐は水でもどし、押し洗いをする。かるく水けを絞り、1枚を8つに切る。
• つくねを作る。【A】の野菜類はみじん切りにする。挽き肉と【A】をよく混ぜ合わせ、12等分にする。手の平に片栗粉(分量外)をかるくつけてだんごにまとめる。
• なべに【B】を入れて煮立て、②のつくねをていねいに入れてまわりを固める。
  
• ①の高野豆腐を入れ、ふたをして加圧する。加圧終了後火を止め、自然放置してふたをあける。
  
• 再度火にかけて煮汁を少し煮つめ、器に盛り付け、さっと茹でたさやえんどうを添える。