材料 (4人分)

穴子(焼き穴子)

250g

ごぼう

150g

卵

4個

三つ葉

1束

市販めんつゆ

150cc(濃縮タイプは「かけめん」程度に薄めて)

卵と穴子は文句なしに相性抜群です。
蒸すことでふんわりと柔らかく仕上がります。
ご飯にのせれば、ボリーム満点の丼ものにもなります。

調理手順

蒸し時間

＜900W（シンプリースマート・ウルトラコンパクト）の場合＞
15+3分
＜650W（イージースチーム・ミニコンパクト）の場合＞
18+3分

• 穴子は2cm位の幅に切る。(刻み穴子を使用する場合はそのままで)ごぼうは笹がきにして、水に軽く浸してアクを抜き、水気を切っておく。卵は割りほぐしておく。三つ葉は3cm長さに切る。
• 器にめんつゆを分け入れ、ごぼうを敷くように並べ、穴子を散らし5分650wの場合18分)程蒸す。
• 仕上げに卵を個々の器全体にまわしかけ、さらに3分程蒸して三つ葉を散らす。