材料 (4人分)

鶏もも肉

2枚

玉ねぎ

1個

セロリ

5cm

マッシュルーム

4個

にんじん

1/2本

にんにく

1片

ベーコン

2枚

サラダ油

大さじ2

赤ワイン

200cc

デミグラスソース

100cc

バター

大さじ2

塩

少々

こしょう

少々

A

水

200cc

トマトペースト

大さじ1

塩

小さじ1/2

砂糖

小さじ1/2

ローリエ

1枚

赤ワインとデミグラスソースの組み合わせが濃厚な一皿。野菜は煮くずれて、ソースの濃厚さに一役かっています。

• 調理時間： 30分
• カロリー：433kcal
• 塩分：1.9g
• ジャンル：フレンチ
• レベル：簡単

調理手順

加圧時間

＜高圧 / 低圧切替タイプの場合＞
【高圧8分 / 低圧7分→蒸らし5分】
＜圧力切替がないタイプの場合＞
【7分→蒸らし5分】

• 鶏もも肉は1枚を4つに切り塩、こしょうをする。玉ねぎ、セロリ、マッシュルームは薄切りにする。にんじんはいちょう切り、ベーコンは5mm幅に切り、にんにくはつぶす。
• なべにサラダ油とにんにくを入れて熱し、鶏肉に焼き色を付けたらいったん取り出す。更に、玉ねぎ、にんじん、セロリ、マッシュルーム、ベーコンを入れて炒める。
• 野菜がしんなりとしてきたら鶏肉を戻し、赤ワインを加えて煮立て、【A】を加え、ふたをして加圧する。加圧終了後火を止め、蒸らし時間をとり、圧力を下げてふたをあける。
  
• デミグラスソースを入れてひと煮し、バター、塩、こしょうで味を調える。器に盛り、あればお好みのハーブ(分量外)を飾る。