＜高圧 / 低圧切替タイプの場合＞
【高圧10分 / 低圧13分→蒸らし10分】
＜圧力切替がないタイプの場合＞
【12～13分→蒸らし10分】
※最初は短い時間で試していただき、必要に応じて加圧・加熱時間を足して下さい。

• いわしは頭と腹ワタを除き、水洗いして水気をきり、塩・こしょう(分量外)をふる。
• なべにオリーブオイルを熱し、玉ねぎのみじん切りをじっくりと炒め、さらににんにくも炒める。つぶしたトマトの水煮、塩、こしょう、オレガノを加え、沸騰したら①のいわしを並べ入れ、ふたをして加圧する。加圧終了後火を止め、蒸らし時間をとり圧力を下げてふたをあける。
• 味を調え、器に盛り付ける。