材料 (4人分)

鶏胸肉

2枚

長ねぎ

2本

白ワイン

100cc

水

200cc

生クリーム

100cc

粒マスタード

大さじ1/2

塩

小さじ1/2

こしょう

少々

パセリ

少々

鶏肉は１枚のまま煮ることで、パサつかずしっとりと仕上がります。脇役の長ねぎも、うまみを吸っておいしい！

• 調理時間： 30分
• カロリー：462kcal
• 塩分：1.6g
• ジャンル：洋風
• レベル：簡単

調理手順

加圧時間

＜高圧 / 低圧切替タイプの場合＞
【高圧3分 / 低圧4分→急冷】
＜圧力切替がないタイプの場合＞
【4分→急冷】

• 長ねぎは3～4cmの長さに切り、鶏肉には塩、こしょうをする。なべにサラダ油を熱し、ねぎと鶏肉を炒める。
• 水、白ワインを加え、ふたをして加圧する。加圧終了後、急冷してふたをあける。
• 鶏肉を取り出し、食べやすい大きさにスライスする。なべに生クリームと粒マスタードを加え、塩、こしょうで味を調え、鶏肉を戻す。
• なべのソースをからめて器に盛り、みじん切りにしたパセリを散らす。