材料 (4人分)

鶏レバー

300g

しょうが

2片

A

水

200cc

砂糖

大さじ2

酒

大さじ2

しょうゆ

大さじ2

しぐれ煮はしょうがを加えた甘辛い煮物の総称です。しょうがのおかげでレバーのくさみがマイルドになり、食べやすくなります。

• 調理時間： 30分
• カロリー：116kcal
• 塩分：1.5g
• ジャンル：和風
• レベル：簡単

調理手順

加圧時間

＜高圧 / 低圧切替タイプの場合＞
【高圧5分 / 低圧6分→蒸らし5分】
＜圧力切替がないタイプの場合＞
【6分→蒸らし5分】

• 鶏レバーは30分ほど水にさらし血抜きをする。その後食べやすい大きさに切り熱湯に通し、水で洗い汚れなどを取り除く。
• しょうがは1片分は薄切りに、残りは針しょうがする。
• なべに①の鶏レバー、薄切りしょうが、【A】を入れ、ふたをして加圧する。加圧終了後火を止め、蒸らし時間をとり、圧力を下げてふたをあける。
• 再度火にかけ、煮汁がほとんどなくなるまで煮詰める。器に盛り、針しょうがを天盛りにする。