＜高圧 / 低圧切替タイプの場合＞
1回目（手順4）【高圧2分 または 低圧2分。加圧後は急冷】
2回目（手順5）【高圧1分 または 低圧2分。加圧後は自然放置※1】
＜圧力切替がないタイプの場合＞
1回目（手順4）【2分→急冷】
2回目（手順5）【2分→自然放置※1】
※1：「アクティクック」シリーズの場合は、15分蒸らし時間をとってからふたを開けて下さい。

• 鶏肉はひと口大に切り、酒・しょうゆ各少々(分量外)をふり下味をつける。
• こんにゃくは手でちぎり下茹でする。にんじん、たけのこは食べやすい大きさに切る。しいたけはもどして石づきを除き半分に切る。
• ごぼう、れんこんは乱切りにする。
• なべにサラダ油を熱し、鶏肉を炒め、手順3以外の材料を加え、ふたをして加圧する(1回目)。加圧後急冷してふたをあける。
• 手順3のごぼうとれんこんを加え再度加圧する(2回目)。加圧終了後火を止め、自然放置してふたをあける。
  
• 煮汁を少し煮つめる。器に盛り付け、さっと茹でたきぬさやを飾る。