【低圧なら12分　高圧なら10分→とも自然放置※】
※自然放置：「アクティクック」シリーズの場合は、15分蒸らし時間をとってからふたを開けて下さい。

• 栗は鬼皮と渋皮をむいて、水できれいに洗う。
• 酢、塩を加えた水に①を1時間くらい入れ、アクを抜く。
• くちなしの実は砕いてガーゼに包む。
• なべに水300cc(分量外)、砂糖、くちなしの実を入れ、付属の蒸し板(または、中かご)で落としぶたをして加圧する。加圧終了後火を止め、自然放置してふたをあける。
• ボウルなどに移して味をなじませる。