○米と赤米をとぎ、３０分浸水して炊飯します。
○白ごまはフライパンで香りがたつまで煎ります。

• ご飯に塩と白ごまを混ぜ、8等分にして俵おにぎりを作ります。
• 手順1が冷めたら大葉と牛肉を巻きつけます。
• フライパンにごま油をひいて強火で熱し、手順2の巻き終わりを下にして焼き付けます。
• 中火にして、転がすようにして全体を焼き、あわせた【A】を加えて煮からめます。
• 上から白ごまをふってできあがり。