トウチ(豆鼓)は中華で使われる、黒豆の発酵調味料です。独特のうまみと渋みがあります。
<高圧 / 低圧切替タイプの場合> 【高圧4分 / 低圧4分→蒸らし10分】 <圧力切替がないタイプの場合> 【4分→蒸らし10分】
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