＜高圧 / 低圧切替タイプの場合＞
【高圧1分 / 低圧1分→蒸らし5分】
＜圧力切替がないタイプの場合＞
【1分→蒸らし5分】

• いちじくは皮をむく。レモンは皮の表面だけをむき、その後レモン汁と分ける。
• 圧力なべに白ワイン、水、砂糖、レモン汁、レモンの皮、シナモンスティックを入れて火にかけ、砂糖を溶かす。いちじくを入れ、ふたをして加圧する。加圧終了後火を止め、蒸らし時間をとり、圧力を下げてふたをあける。
• いちじくが煮汁に浸るような容器に移し替えて、粗熱を取り冷蔵庫で冷やす。
• 器に盛り付け、お好みでホイップクリームを添える。