乾燥ぜんまいを戻すところから、圧力なべにおまかせ。蒸らし時間を長めに取って、中まで味を染み込ませます。
<高圧 / 低圧切替タイプの場合> 1回目(手順1)【高圧1分 または 低圧1分。加圧後は蒸らし10分】 2回目(手順3)【高圧2分 または 低圧2分。加圧後は蒸らし10分】 <圧力切替がないタイプの場合> 1回目(手順1)【1分→蒸らし10分】 2回目(手順3)【2分→蒸らし10分】
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