古代ギリシャの時代からバジルは薬草として用いられ、様々な効能があります。消化を助けたり、痛みを和らげたり、虫刺されや口内炎にも効くと言われています。
さわやかなバジルの香りが海老の臭みを消し、旨みをひきたてます。
○海老は殻と背ワタを取り除いて洗い、水分をよくふき、腹側に4か所、丸まらないよう切れ目を入れる。 ○バジルは大きめの葉をちぎる。スライスチーズを半分に切る。 ○少量の小麦粉に水を少し入れて水溶き小麦粉をつくる。
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