材料 (4人分)

水菜

1/2束

昆布だし

1000cc

A

長ねぎ

1本

人参

1/3本(約70g)

しめじ

1袋

油揚げ

2枚

海老

8尾

ホタテ

8個

たら

4切れ

はまぐり

8個

B

薄口醤油

100cc

みりん

60cc

酒

100cc

シメにおすすめ！　うどん

調理手順

• 長ねぎは斜め切りに、人参は型抜きし、しめじは石づきをとって小房に分けます。
• 油揚げは一口大に、海老は背わたをとり、たらは食べやすい大きさに切り、はまぐりは砂抜きして、洗っておきます。
• 鍋に入れた昆布だしに【B】を入れて混ぜます。
• 手順3に【A】を入れ、火にかけます。全体に火が通ってきたら、5～6cmの長さに切った水菜を加えます。