材料 (4人分)

なす

4個

オクラ

8本

いんげん

8本

かぼちゃ

1/8個

揚げ油

適量

塩

適量

A

だし汁

300cc

みりん

大さじ2

しょうゆ

大さじ2

夏野菜をたっぷり使って、彩りのいい揚げ浸しに。一度に揚げずに、各食材ずつ程度に揚げます。

• 調理時間： 30分
• カロリー：179kcal
• 塩分：1.0g
• ジャンル：和風
• レベル：簡単

調理手順

• なすはへたを取り除き、縦半分に切る。オクラはへたの先を切り落とす。いんげんは堅いほうの先を切り落とす。かぼちゃは5mm厚さのくし形に切る。
• 漬け汁を作る。鍋に【A】を入れて、ひと煮立ちさせて火を止める。
• 野菜を160～170℃の油で30～60秒程、素揚げをする。漬け汁に浸し、粗熱がとれたら、冷蔵庫でさらに冷やしていただく。