＜高圧 / 低圧切替タイプの場合＞
1回目（手順3）【高圧10分 または 低圧12分。加圧後は急冷】
2回目（手順4）【高圧5分 または 低圧6分。加圧後は自然放置※2】
＜圧力切替がないタイプの場合＞
1回目（手順3）【11～12分※1→急冷】
2回目（手順4）【6分→自然放置※2】
※1：最初は短い時間で試していただき、必要に応じて加圧時間を足して下さい。
※2：「アクティクック」シリーズの場合は、15分蒸らし時間をとってからふたを開けて下さい。

• 牛肉は3～4cm角に切り、熱湯で軽く下茹でして、水で洗う。
• れんこんとにんじんは皮をむき、大きめの乱切りにして、れんこんは薄い酢水に浸す。
• なべに①、【A】を入れ、ふたをして加圧する(1回目)。
• 加圧後急冷してふたをあける。ねぎを取り出して、②の野菜を加え、再度加圧する(2回目)。加圧終了後火を止め自然放置してふたをあける。味を調えて器に盛り付け、練りからし、ポン酢を添える。