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ラムチョップ、ミント風味
材料 (2人分)
- ラムチョップ
- 6~8本
- にんにく
- 2片
- 黒オリーブ
- 10個
- ローズマリー(生)
- 2枝
- ミント(生)
- 15~20本
- 白ワイン
- 100cc
- オリーブオイル
- 大さじ3
- 小麦粉
- 適量
- レモン
- 1/2個
- サラダ油
- 適量
- 塩
- 適量
- こしょう
- 適量
ラムにローズマリーとミントを合わせた、おしゃれな一品。ラム独特の香りをミントがやわらげてくれます。
- 調理時間：
- カロリー：822kcal
- 塩分：1.4g
- ジャンル：フレンチ
- レベル：簡単
調理手順
- ラムチョップは肉たたきで軽くのばし、余分な脂肪をとり除き、両面に塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶして余分な粉は払い落とす。
- にんにくは皮をむいて半分に切りたたきつぶす。黒オリーブは粗く刻む。
- フライパンにサラダ油を熱し、「お知らせマーク」が消えたら、肉の両面に焼き色を軽くつける。
- 焼き油を捨て、オリーブオイルを加え、手順2のにんにくと黒オリーブ、ローズマリーを加えてさらに中火でソテーする。
- 香りが立ってきたら、白ワインを加えて少し煮つめ、仕上げに塩、黒こしょうで味を調える。
- 皿に盛り付け、ミントの葉を全体に散らし、レモンを添える。
