材料 (2人分)

ラムチョップ

6~8本

にんにく

2片

黒オリーブ

10個

ローズマリー(生)

2枝

ミント(生)

15~20本

白ワイン

100cc

オリーブオイル

大さじ3

小麦粉

適量

レモン

1/2個

サラダ油

適量

塩

適量

こしょう

適量

ラムにローズマリーとミントを合わせた、おしゃれな一品。ラム独特の香りをミントがやわらげてくれます。

• 調理時間： 30分
• カロリー：822kcal
• 塩分：1.4g
• ジャンル：フレンチ
• レベル：簡単

調理手順

• ラムチョップは肉たたきで軽くのばし、余分な脂肪をとり除き、両面に塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶして余分な粉は払い落とす。
• にんにくは皮をむいて半分に切りたたきつぶす。黒オリーブは粗く刻む。
• フライパンにサラダ油を熱し、「お知らせマーク」が消えたら、肉の両面に焼き色を軽くつける。
• 焼き油を捨て、オリーブオイルを加え、手順2のにんにくと黒オリーブ、ローズマリーを加えてさらに中火でソテーする。
• 香りが立ってきたら、白ワインを加えて少し煮つめ、仕上げに塩、黒こしょうで味を調える。
• 皿に盛り付け、ミントの葉を全体に散らし、レモンを添える。