材料 (4人分)

あさり

300g

キャベツ

200g

水

800cc

牛乳

150cc

サフラン

ひとつまみ

バター

10g

塩

適量

こしょう

適量

パセリ

適宜

あさりには鉄分・ビタミン・タウリンが豊富に含まれています。水に溶けやすいビタミンもスープごといただくことで栄養を余すことなくしっかり摂取できます。牛乳を加えることでお子様の成長にかかせないカルシウムも摂取できます。

調理手順

• あさりの塩抜きをしておく。パセリをみじん切りにしておく。
• なべに水とあさりを入れて火にかけ、アクをきれいに取り除く。
• サフランとちぎったキャベツを加えて煮、牛乳を加えて温める。
• 塩、こしょうで調味し、バターを加えて溶かす。
• 器に盛り、お好みでみじん切りにしたパセリを散らす。