材料 (4人分)

豚肉(カレー用)

400g

玉ねぎ

2個

じゃが芋

1個

りんご

1/2個

にんにく

2片

しょうが

1片

マンゴーチャツネ(またはオレンジマーマレード)

小さじ2

ローリエ

1枚

スライスアーモンド

適量

レーズン

適量

パセリ

適量

白飯

適量

サラダ油

大さじ3

カレー粉

大さじ2

小麦粉

大さじ1

固形スープの素

1個

塩

小さじ2

肉がやわらかく仕上がるので、圧力なべはカレーにもおすすめです。
りんごやチャッツネなどを加えてマイルドな仕上がり。

• 調理時間： 30分
• カロリー：728kcal
• 塩分：3.5g
• ジャンル：洋風
• レベル：簡単

調理手順

加圧時間

＜高圧 / 低圧切替タイプの場合＞
【高圧10分 / 低圧12分→蒸らし5分】
＜圧力切替がないタイプの場合＞
【11～12分→蒸らし5分】
※最初は短い時間で試していただき、必要に応じて加圧・加熱時間を足して下さい。

• 豚肉は塩、こしょう(分量外)をする。玉ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。
• なべにサラダ油を熱し、玉ねぎ、しょうが、にんにくをきつね色になるまで、じっくり炒める。
• 豚肉を加えて炒め、カレー粉と小麦粉を入れて、焦がさないように火加減に注意しながら、粉がなじむまで混ぜる。
  
• 700cc(分量外)の水を加え煮立て、浮いてくるアクを取り除き、固形スープの素、塩、ローリエを加えふたをして加圧する。加圧終了後火を止め、蒸らし時間をとり圧力を下げてふたをあける。
• 再度火にかけ、すりおろしたじゃが芋とりんごを加え、混ぜながら適当なとろみが付くまで煮詰める。チャツネを加え、塩(分量外)で味を調える。
• 器に白飯と共にカレーを盛り付け、お好みでスライスアーモンド、レーズン、パセリのみじん切りを添える。